آرشیو   |  تماس با ما   |  جستجوی پیشرفته    RSS   |  نسخه موبایل   |  نسخه تلکس  
 خانه    بانک و بیمه    نفت و انرژی    اقتصاد کلان    صمت    بورس    درباره ما    ارسال خبر و یادداشت    گیشه مطبوعات  
یکشنبه، 3 تیر 1397 - 21:28   
  تازه ها:  
   آخرین مطالب  
  چرا مجری معروف خودکشی کرد؟
  90 دقیقه فوتبال: معجزه‌، رفاقت، رویای بزرگ، نایکی و دیپلماسی
  کلیات طرح اصلاح قانون نظام مهندسی تصویب شد
  کاریکاتور/ همه چی روی ریله؟!
  واعظی از ارسال نامه روحانی به اتحادیه اروپا خبر داد
  روز نخست تعرض به ایران، 1000 موشک روانه ریاض می‌شود
  دریافت مجوز استخدام 24 هزار دانشجو
  زلزله 4.2 ریشتری کرمان را لرزاند
  186 کیلوگرم مواد مخدر در یزد کشف شد
  برای جوان ماندن فقط 4 دقیقه زحمت بکشید
  اعلام نتایج اولیه انتخابات ترکیه/ اردوغان ۵۸ درصد و اینجه ۲۷ درصد
  زندگی متفاوت راهبان بودایی مغولستان +عکس
  اسد: در صورت نیاز با قوه قهریه شمال سوریه را پس می گیریم
  واکنش رییس اتاق اصناف به اعتراض در بازارهای علاء‌الدین و چهارسو
  آخرین وضعیت سلامتی جمشید مشایخی
  شکارچی خرگوش قاتل انسان شد
  ساره بیات و شهاب حسینی در «لابیرنت» +عکس
  پیام دروغ اینترنت رایگان برای مشترکین اپراتور اول
  واکنش نوید محمدزاده به برد آلمان+عکس
  بارش جانوران از آسمان چینی‌ها راغافلگیر کرد +تصاویر
  ترکیب احتمالی پرتغال و ایران از دید سایت پرتغالی
  خرید جوجه‌های رنگی ممنوع
  پاداش بازنشستگی فرهنگیان تا انتهای شهریور پرداخت می‌شود
  آقای بازیگر صدایش در نمی‌آید
  ایران مقابل پرتغال سفید می‌پوشد
  برخورد پلیس راهور با سگ گردانی در شهر‌ها
  کشف جسد حلق آویز شده در همدان
  تفریح جالب رزمندگان در جبهه+عکس
  میهمان ویژه بازی ایران و پرتغال +عکس
  نمادهای جام جهانی از «ویلی» تا «زابیواکا»
- اندازه متن: + -  کد خبر: 167992صفحه نخست » تازه هادوشنبه، 31 اردیبهشت 1397 - 13:39
فوت و فن پخت شله زرد خوشمزه
اکوفارس: در این مطلب فوت و فن های پخت یک شله زرد فوق العاده که مناسب این روزهای رمضان است را به شما آموزش داده ایم. شله زرد یک دسر اصیل ایرانی است که معمولا در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص پخته می‌شود. پایه اصلی تهیه شله زرد برنج ایرانی است و زعفران، عضو جدایی ناپذیر آن.
  
در این مطلب فوت و فن های پخت یک شله زرد فوق العاده که مناسب این روزهای رمضان است را به شما آموزش داده ایم. شله زرد یک دسر اصیل ایرانی است که معمولا در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص پخته می‌شود. پایه اصلی تهیه شله زرد برنج ایرانی است و زعفران، عضو جدایی ناپذیر آن.

1.    زعفران را هیچ وقت مستقیما به شله زرد اضافه نکنید. مقدار مورد نظر را در آب جوش حل کنید و سپس اضافه کنید.

2.    دقت کنید حتما باید محلول زعفران را قبل از اضافه کردن شکر به برنج اضافه کنید. بعضی شله زردها دانه های برنج سفیدی دارند زیرا ابتدا شکر و بعد زعفران اضافه شده است و این باعث می شود دانه های برنج به طور یکنواخت رنگ نگیرند.
 
 فوت و فن پخت شله زرد خوشمزه

3.    دانه های برنج هرچه ریزتر باشد بهتر است. حتی می توانید برنج خیس خورده را قبل از پخت بین دو کف دست خرد کنید.

4.    برای قوام شله زرد و آب نینداختن آن می توانید پس از ریختن تمام مواد زیر آن شعله پخش کن بگذارید و به مدت نیم ساعت بماند تا آب آن کشیده شود.

5.    برای اینکه پودر هل رنگ شله زرد را تغییر ندهد بهتر است پودر هل را روی دستمال بریزید و گره بزنید و داخل لیوان بگذارید و آب جوش بریزید. بعد از دو ساعت آن را خارج کنید و فشار دهید و بگذارید تا ته نشین شود. زمان اضافه کردن هل فقط آب روی هل ته نشین شده را بیفزایید.

روش دیگر هم این است که مقدار لازم پودر هل را در ظرفی بریزید و پوسته آن را بشکافید و رویش آب بریزید و در ظرف را ببندید. بعد ظرف را روی حرارت قرار دهید (به روش بن ماری) نیم ساعت زمان دهید تا اسانس هل خارج شود.  زمان اضافه کردن هل آن را از آب خارج کنید و فقط آب را به شله زرد یا فرنی بیفزایید.

6.    بادام شله زرد را می توانید قبل از افزودن در گلاب خیس کنید و زمان اضافه کردن به شله زرد آن را داخل قابلمه بریزید. این کار باعث نرم شدن خلال بادام می شود.

7.    نکته مهم در مورد اضافه کردن شکر به شله زرد این است که دقت کنید وقتی شکر را اضافه کنید که برنج به میزان دلخواه شما پخته شده باشد. زیرا پس از اضافه کردن شکر شله زرد کمی لعاب می اندازد اما به هیچ وجه برنج بیشتر از این نمی پزد.

8.    برای ته نگرفتن شله زرد باید پس از افزودن شکر آن را مرتب هم بزنید.

9.    برای قوام شله زرد باید برنج به حالتی غلیظ تر از آنچه که می خواهید برسد و سپس شکر را اضافه کنید، زیرا پس از افزودن شکر شله زرد کمی شل تر از حالتی که برنج داشت می شود.
ماهنامه سفره ایرانی
   
  

اضافه نمودن به: Share/Save/Bookmark

نظر شما:
نام:
پست الکترونیکی:
آدرس وب:
نظر
 
  کد امنیتی:
 
   پربیننده ها  
  وضعیت نقل و انتقالاتی بازیکنان کلیدی استقلال
  شوخی عادل با گادوین منشا؛ گرفتی ما رو؟!
  بستنی سنتی بخوریم یا کارخانه‌ای؟
  تذکر باقری به سرخپوشان در حضور استاد + تصاویر
  شادی سیاسی دو بازیکن سوئیس پس از گلزنی به صربستان + عکس
  بحران به استقلال رسید
  پیش‌بینی قیمت طلا در هفته پیش‌رو
  تاوارس: ایرانی‌ها با جان و دل بازی می‌کنند
  دو دستگی در اولین تمرین آرژانتین پس از باخت عجیب
  پاسخ منفی علی کریمی به پیشنهادهای داخلی
  قیمت وحید امیری؛ یک میلیون و ۲۰۰ هزار یورو
  تصاویر | چادرخوابی مالکان مسکن مهر جلوی واحدهای نیمه‌کاره!
  پاسپورت مهاجم پرسپولیس ناپدید شد!
  بدهی ۳۰۰ میلیاردی سرخابی‌ها
  جلسه ویژه ارزی/ احتمال تعیین نرخ جدید دلار
  توئیت کاپیتان پرسپولیس درباره پیروزی کرواسی
  حضور بازیکنان آرژانتین در شادی پس از گل نیجریه‌ای‌ها!+عکس
  واکنش فدراسیون فوتبال آرژانتین به خبر اخراج سامپائولی
  جباروف تماشاگر ویژه بازی ایران و پرتغال می‌شود
  وریا آخر هفته تمدید می‌کند؟
  عکس/ آب شهری «بستان» در استان خوزستان، دوم تیر۹۷
  ارز برای واردات خودرو حذف شد
  جدیدترین تصویر از همسر بشار اسد+عکس
  سکوت مرگبار دولت در برابر سر به فلک کشیدن قیمت‌ها!
  پست انتقادی حمید فرخ نژاد بخاطر بی آبی های این روزهای خوزستان
  مامه تیام تا دوشنبه در تهران
  تغییر سیستم و تغییر ترکیب ایران مقابل پرتغال
  افشاگری پورعلی گنجی پس از بازی با اسپانیا
  مهدوی‌کیا: سالگادو گفت بنشین سر جایت، آفساید بود!
  افزایش قیمت سکه متاثر از افزایش قیمت طلا و نرخ دلار
 
 
 
© اکوفارس 1390
info@ecofars.com
پشتیبانی توسط: خبرافزار