آرشیو   |  تماس با ما   |  جستجوی پیشرفته    RSS   |  نسخه موبایل   |  نسخه تلکس  
 خانه    بانک و بیمه    نفت و انرژی    اقتصاد کلان    صمت    بورس    درباره ما    ارسال خبر و یادداشت    گیشه مطبوعات  
سه شنبه، 28 اسفند 1397 - 19:06   
  تازه ها:  
   آخرین مطالب  
  رییس جمهور قزاقستان استعفا کرد
  آخرین خبر از سرنوشت مرزبانان ربوده شده ایرانی
  حوادث چهارشنبه سوری تاکنون 286 مصدوم داشته است
  تعداد مشمولان عفو گسترده زندانیان به ۹۲۵۰۰نفر رسید
  تصاویر/ سیل و آبگرفتگی شدید روستاهای گهرباران مازندران
  آخرین وضعیت جوی و ترافیکی راه‌های کشور
  مفقود شدن یک تن در سیل خراسان رضوی
  تمدید مهلت ثبت درخواست پرداخت جریمه مشمولان غایب
  برخورد نارنجک دست ساز با یک سرباز
  ۲۷ اسفند، مصرف روزانه بنزین کشور از مرز ۱۰۸ میلیون لیتر گذشت
  هواشناسی درخصوص سیلابی شدن رودخانه‌ها هشدار داد
  افزایش سقف تسهیلات ساخت مسکن روستایی به ۴۰ میلیون تومان
  خانه چگونه متری ۱۰ میلیون شد؟
  کاهش ۵ میلیونی قیمت محصولات سایپا در روزهای پایانی سال
  کارلوس کی‌روش از فدراسیون ایران به فیفا شکایت کرد
  توزیع هدایا در وزارت رفاه در ایام عید ممنوع شد
  اسد سیاست سرکوب و خشونت را علیه ما پیش گرفته است
  کارهایی که در حال اعتکاف حرام است و آن را باطل می‌کند
  با پذیرفتن FATF همه آدرس‌ها را به راحتی می‌دهیم
  صادرات بار هوایی از فرودگاه پیام البرز از سر گرفته شد
  ژاوی: با 48 تیمی شدن جام جهانی قطر مخالفم
  مرگ بیش از 100 هزار کودک یمنی در یک سال
  توقیف یک کشتی خارجی با 150 هزار لیتر سوخت قاچاق در خلیج فارس
  اختصاص ۱۴۰ فروند هواپیما برای پروازهای نوروزی
  گذر قیمت هرکیلو پیاز از مرز هشت هزار تومان
  روحانی «قانون بودجه سال ۹۸ کل کشور» را برای اجرا ابلاغ کرد
  بهای جدید بلیت سینماها اعلام شد
  «دیگر ماجراهای اتفاقی مرد صد ساله» پشت ویترین کتابفروشی‌ها
  بازگشت رابعه اسکویی به صحنه تئاتر
  کاهش تولید آلبوم موسیقی در سال ۹۷
- اندازه متن: + -  کد خبر: 167992صفحه نخست » تازه هادوشنبه، 31 اردیبهشت 1397 - 12:39
فوت و فن پخت شله زرد خوشمزه
اکوفارس: در این مطلب فوت و فن های پخت یک شله زرد فوق العاده که مناسب این روزهای رمضان است را به شما آموزش داده ایم. شله زرد یک دسر اصیل ایرانی است که معمولا در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص پخته می‌شود. پایه اصلی تهیه شله زرد برنج ایرانی است و زعفران، عضو جدایی ناپذیر آن.
  
در این مطلب فوت و فن های پخت یک شله زرد فوق العاده که مناسب این روزهای رمضان است را به شما آموزش داده ایم. شله زرد یک دسر اصیل ایرانی است که معمولا در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص پخته می‌شود. پایه اصلی تهیه شله زرد برنج ایرانی است و زعفران، عضو جدایی ناپذیر آن.

1.    زعفران را هیچ وقت مستقیما به شله زرد اضافه نکنید. مقدار مورد نظر را در آب جوش حل کنید و سپس اضافه کنید.

2.    دقت کنید حتما باید محلول زعفران را قبل از اضافه کردن شکر به برنج اضافه کنید. بعضی شله زردها دانه های برنج سفیدی دارند زیرا ابتدا شکر و بعد زعفران اضافه شده است و این باعث می شود دانه های برنج به طور یکنواخت رنگ نگیرند.
 
 فوت و فن پخت شله زرد خوشمزه

3.    دانه های برنج هرچه ریزتر باشد بهتر است. حتی می توانید برنج خیس خورده را قبل از پخت بین دو کف دست خرد کنید.

4.    برای قوام شله زرد و آب نینداختن آن می توانید پس از ریختن تمام مواد زیر آن شعله پخش کن بگذارید و به مدت نیم ساعت بماند تا آب آن کشیده شود.

5.    برای اینکه پودر هل رنگ شله زرد را تغییر ندهد بهتر است پودر هل را روی دستمال بریزید و گره بزنید و داخل لیوان بگذارید و آب جوش بریزید. بعد از دو ساعت آن را خارج کنید و فشار دهید و بگذارید تا ته نشین شود. زمان اضافه کردن هل فقط آب روی هل ته نشین شده را بیفزایید.

روش دیگر هم این است که مقدار لازم پودر هل را در ظرفی بریزید و پوسته آن را بشکافید و رویش آب بریزید و در ظرف را ببندید. بعد ظرف را روی حرارت قرار دهید (به روش بن ماری) نیم ساعت زمان دهید تا اسانس هل خارج شود.  زمان اضافه کردن هل آن را از آب خارج کنید و فقط آب را به شله زرد یا فرنی بیفزایید.

6.    بادام شله زرد را می توانید قبل از افزودن در گلاب خیس کنید و زمان اضافه کردن به شله زرد آن را داخل قابلمه بریزید. این کار باعث نرم شدن خلال بادام می شود.

7.    نکته مهم در مورد اضافه کردن شکر به شله زرد این است که دقت کنید وقتی شکر را اضافه کنید که برنج به میزان دلخواه شما پخته شده باشد. زیرا پس از اضافه کردن شکر شله زرد کمی لعاب می اندازد اما به هیچ وجه برنج بیشتر از این نمی پزد.

8.    برای ته نگرفتن شله زرد باید پس از افزودن شکر آن را مرتب هم بزنید.

9.    برای قوام شله زرد باید برنج به حالتی غلیظ تر از آنچه که می خواهید برسد و سپس شکر را اضافه کنید، زیرا پس از افزودن شکر شله زرد کمی شل تر از حالتی که برنج داشت می شود.
ماهنامه سفره ایرانی
   
  

اضافه نمودن به: Share/Save/Bookmark

نظر شما:
نام:
پست الکترونیکی:
آدرس وب:
نظر
 
  کد امنیتی:
 
   پربیننده ها  
  احتمال افزایش ۳۰ تا ۳۵ درصدی دستمزد کارگران
  حقوق کارگران در سال ۹۸ مشخص شد
  معمای تورم در افزایش حقوق کارگران
  آغاز نشست شورای عالی کار برای تعیین دستمزد کارگران
  پافشاری کارفرمایان بر تورم 28 درصدی
  متن کامل گفتگوی روزنامه خبرورزشی با دکتر احمدی نژاد
  جزئیات خواسته کارگران و کارفرمایان در جلسه دستمزد
  توافق کارگران و کارفرمایان بر تورم 12 ماهه
  افزایش مزد نمی‌تواند از ۴ میلیون ریال به اضافه ۱۰ درصد کمتر باشد
  تعیین حداقل دستمزد کارگران بر اساس نرخ رسمی تورم باشد
  بخشی از واردات خودرو به کشور آزادسازی می شود
  مهاجم گران‌قیمت استقلال برمی‌گردد
  سکه و طلا گران شدند/ حباب سکه ۴۸۰ هزار تومان شد
  دو راه پیش‌روی صنعت خودرو؛ اصلاح قیمت یا استیضاح وزیر صمت
  قیمت طلا، قیمت دلار، قیمت سکه و قیمت ارز امروز ۹۷/۱۲/۲۷
  برانکو و شفر در جمع امیدها حاضر شدند+عکس
  تاثیرگذار و امتیازآورترین بازیکنان استقلال در لیگ برتر
  بیرانوند: به یک تیم خارجی در حد شخصیت پرسپولیس می‌روم
  پیش بینی بارش برف و باران طی ۳ هفته اول فروردین در سراسر کشور
  ترین‌های هفته بیست و دوم لیگ برتر
  6 خودروی سایپا در طرح فروش فوری امروز عرضه می شود
  منشا: به خاطر استقلال سرزنشم نکنید
  اعلام رقم دستمزد تا ساعاتی دیگر
  آیا قیمت خودرو در سال ۹۸ افزایش می‌یابد؟
  پوتین از اردوغان و نتانیاهو برای افتتاح مسجد و کنیسه دعوت کرد
  مصاحبه جنجالی روزنامه آرمان با دکتر احمدی نژاد در آخرین روز سال 1397
  طغیان آب در شرق استان مازندران
  کاهش ۵ میلیونی قیمت محصولات سایپا در روزهای پایانی سال
  افت نوروزی تولید خودرو
  یک اتفاق عجیب/ دیه جنین به شوهر سابق مقتول رسید
 
 
 
© اکوفارس 1390
info@ecofars.com
پشتیبانی توسط: خبرافزار